Prélèvement du 02.09.2025

Chasselas, Gamay, Pinot noir, Rhin

Cépage: Chasselas

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ardon	Beuble	582	SE	SE	70.2	17.1	5.9	3.5	2.6	-
Chamoson	Ravanay	520	SE	SE	74.1	18.0	5.9	3.6	2.7	-
Chamoson	Tremazières	565	SE	SE	76.3	18.5	4.9	3.5	1.8	-
Fully	Tassoni	570	SW	SW	75.0	18.2	5.7	3.5	2.8	-
Lens	Ormy	670	SE	SE	78.5	19.0	5.4	3.6	2.4	-
Leytron	Champlan	635	S	S	69.8	17.0	5.8	3.9	2.9	-
Leytron	Grand-Brûlé	485	SE	SE	70.6	17.2	5.7	3.6	2.6	-
Martigny-Combe	Champortey	653	SE	SE	73.6	17.9	5.8	3.4	2.8	-
Martigny-Combe	Les Bans	518	SE	SE	79.8	19.5	5.2	3.6	2.7	-
Miège	Les Crettes	680	W	W	81.6	19.7	5.9	3.6	2.2	-
Mont Noble	Creux de Nax	730	SW	SW	77.2	18.7	4.7	3.8	2.6	-
Riddes	Arbin	508	NW	NW	74.1	18.0	6.5	3.5	3.2	-
Saillon	Colluires	599	NE	NE	75.0	18.2	6.2	3.4	3.1	-
Salgesch	Schampitroz	635	SW	SW	79.4	19.2	5.1	3.6	2.0	-
Savièse	Rèze	592	W	W	73.2	17.8	5.3	3.7	2.7	-
Sion	Châteauneuf	490	SE	SE	78.9	19.1	5.7	3.6	2.4	-
Sion	Pellier	680	SE	SE	68.9	16.8	6.2	3.6	2.7	-
Venthône	Grand-Rayes	680	SW	SW	73.6	17.9	5.1	3.6	2.8	-
Vétroz	Zeneaux	530	SE	SE	82.5	19.9	5.6	3.5	2.7	-
Visperterminen	Undri-Riebe	720	S-SW	S-SW	70.6	17.2	5.4	3.6	2.5	-
			Moyenne	Moy.	75.1	18.2	5.6	3.6	2.6	-
			Minimum	Min.	68.9	16.8	4.7	3.4	1.8	-
			Maximum	Max.	82.5	19.9	6.5	3.9	3.2	-

Cépage: Gamay

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Chamoson	Tzavannes	475	SE	SE	80.3	19.4	9.1	3.2	1.6	-
Fully	Epalins	500	SE	SE	90.1	21.6	7.9	3.2	1.5	-
Fully	Plamont	750	SE	SE	85.6	20.6	8.5	3.2	1.7	-
Lens	Ormy	660	S	S	90.1	21.6	8.8	3.3	1.7	-
Leytron	Chaudanne	655	E	E	83.4	20.1	9.5	3.3	2.1	-
Leytron	Grand-Brûlé	470	SE	SE	86.9	20.9	8.7	3.4	1.6	-
Leytron	Peuti	720	S	S	67.5	16.5	10.6	3.0	1.7	-
Martigny-Combe	Champortey	653	SE	SE	87.8	21.3	8.6	3.3	1.9	-
Riddes	Arbin	513	NW	NW	83.9	20.2	10.2	3.3	1.9	-
Saillon	Chapelle-Tsampi	477	SE	SE	83.9	20.2	8.1	3.5	1.8	-
Sion	Châtre	510	SSW	SSW	80.3	19.4	8.7	3.3	2.0	-
St.Maurice	Les Perrières	435	SE	SE	78.0	19.1	9.2	3.2	2.0	-
Vétroz	Botza	480	SW	SW	82.5	19.9	9.4	3.3	2.0	-
Vionnaz	Wioudaz	392	E	E	78.0	18.9	8.8	3.6	1.9	-
			Moyenne	Moy.	82.7	20.0	9.0	3.3	1.8	-
			Minimum	Min.	67.5	16.5	7.9	3.0	1.5	-
			Maximum	Max.	90.1	21.6	10.6	3.6	2.1	-

Cépage: Pinot noir

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ardon	Champys	485	S	S	88.7	21.5	7.1	3.3	1.4	-
Chamoson	La Rottaz	500	SE	SE	87.4	21.0	7.5	3.3	1.5	-
Chamoson	Ravanay	508	SE	SE	87.8	21.3	7.1	3.5	1.2	-
Conthey	Vens	520	SE	SE	86.0	20.7	7.4	3.3	1.4	-
Fully	Chargeux	600	SE	SE	87.8	21.1	7.6	3.3	1.4	-
Lens	Ormy	660	S	S	87.8	21.3	6.8	3.3	1.5	-
Leytron	Grand-Brûlé	485	SE	SE	87.8	21.3	7.0	3.4	1.4	-
Miège	Les Crettes	690	N	N	83.4	20.3	8.1	3.3	1.1	-
Mont Noble	Pirrogières	860	SW	SW	90.5	21.7	7.2	3.4	1.2	-
Raron	Zugmatte	745	S	S	89.2	21.4	8.2	3.4	1.6	-
Riddes	Arbin	515	NW	NW	83.4	20.3	9.1	3.2	1.9	-
Saillon	Chapelle-Tsampi	477	SE	SE	87.8	21.1	6.8	3.4	1.4	-
Salgesch	Hölle	622	SW	SW	92.8	22.2	6.3	3.4	1.2	-
Salgesch	Mulling	632	SE	SE	87.8	21.1	7.3	3.4	1.5	-
Salgesch	Schampitroz	625	SW	SW	92.3	22.1	6.2	3.5	1.1	-
Salgesch	Schanderang	705	SW	SW	93.2	22.3	7.2	3.4	1.4	-
Savièse	Tsambotte	774	SSE	SSE	83.0	20.0	8.6	3.4	1.8	-
Sierre	Bernunes	540	SE	SE	91.4	21.9	7.0	3.2	1.4	-
Sion	Pellier	670	SE	SE	67.1	20.4	8.0	3.3	1.5	-
St.Maurice	Les Perrières	435	SE	SE	79.0	19.1	7.8	3.3	1.7	-
Varen	Dudden	710	W-SW	W-SW	87.4	21.0	8.2	3.3	1.6	-
Varen	Pereten	720	SW	SW	84.7	20.4	7.5	3.3	1.5	-
Venthône	Grand-Rayes	675	SE	SE	91.4	21.9	7.1	3.4	1.2	-
Veyras	Pralong	655	E	E	88.3	21.2	8.9	3.2	1.4	-
Visperterminen	Obri-Riebe	890	S	S	88.7	21.3	7.2	3.5	1.5	-
Visperterminen	Undri-Riebe	700	W	W	89.2	21.4	7.2	3.4	1.3	-
			Moyenne	Moy.	87.1	21.1	7.5	3.3	1.4	-
			Minimum	Min.	67.1	19.1	6.2	3.2	1.1	-
			Maximum	Max.	93.2	22.3	9.1	3.5	1.9	-

Cépage: Rhin

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ardon	Planchamps	520	E	E	81.2	19.6	7.1	3.1	1.8	-
Chamoson	Grü	570	E	E	79.8	19.3	7.9	3.3	2.7	-
Chamoson	La Rottaz	500	SE	SE	79.8	19.3	7.4	3.2	1.9	-
Chamoson	Ravanay	495	SE	SE	79.8	19.3	7.1	3.3	2.7	-
Leytron	Chauffisse	515	S	S	76.7	18.6	6.0	3.3	1.8	-
Leytron	Grand-Brûlé	485	SE	SE	78.5	19.0	5.7	3.3	1.5	-
Sion	Châteauneuf	495	SE	SE	89.2	21.4	6.0	3.4	1.7	-
			Moyenne	Moy.	80.7	19.5	6.7	3.3	2.0	-
			Minimum	Min.	76.7	18.6	5.7	3.1	1.5	-
			Maximum	Max.	89.2	21.4	7.9	3.4	2.7	-

Arvine, Cornalin, Humagne rouge, Syrah

Cépage: Arvine

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Fully	Le Vacco de Mazembre				75.4	18.3	9.1	3.1	1.2	-
Fully	Les Epalins	490	SSE	SSE	78.0	18.9	8.5	3.1	1.0	-
Leytron	Grand Brûlé	500	S	S	81.2	19.6	8.3	3.1	1.0	-
Martigny-Combe	Les Bans	550	SE	SE	83.4	20.1	9.4	3.1	1.3	-
Randogne	Templio	600	S	S	79.4	19.2	8.4	3.2	1.1	-
Saillon	Anzé	495	SE	SE	85.6	20.6	10.0	3.1	1.3	-
Sierre	Champetroz	600	S-SW	S-SW	87.8	21.1	8.5	3.1	1.0	-
Sierre	Poya	590	SE	SE	84.7	20.4	8.8	3.0	1.2	-
Sion	Châteauneuf	495	SE	SE	91.0	21.8	9.0	3.1	1.0	-
Sion	Grandinaz	450	S	S	83.9	20.2	7.6	3.3	1.0	-
Sion	Molignon	540	S	S	87.4	21.0	8.5	3.1	1.4	-
Sion	Pont-de-la-Morge	553	S	S	84.7	20.4	10.2	3.1	0.9	-
St.Léonard	Combaz-Bernard	600	S	S	83.4	20.1	9.7	3.1	1.1	-
Venthône	Gramounir	700	S	S	81.2	19.6	9.1	3.1	1.3	-
Venthône	Les Corles	680	SE	SE	81.0	19.6	9.7	3.0	1.2	-
			Moyenne	Moy.	83.2	20.1	9.0	3.1	1.1	-
			Minimum	Min.	75.4	18.3	7.6	3.0	0.9	-
			Maximum	Max.	91.0	21.8	10.2	3.3	1.4	-

Cépage: Cornalin

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ayent	Lormey	620	S	S	83.9	20.2	8.1	3.6	1.8	-
Fully	La Forêt	518	SE	SE	83.0	20.0	9.3	3.3	1.7	-
Leytron	Grand Brûlé	500	S	S	86.0	20.7	6.7	3.6	1.1	-
Martigny	St.Théodule	500	S	S	96.0	22.9	7.1	3.4	1.0	-
Saillon	Chapelle-Tsampi	472	SE	SE	82.1	19.8	8.7	3.7	1.9	-
Saillon	En Champlan	485	S	S	84.7	20.4	8.6	3.5	1.7	-
Salgesch	Schampitroz	641	S	S	86.5	20.8	8.8	3.5	1.9	-
Salgesch	Schampitroz	615	S	S	85.6	20.6	7.2	3.5	1.6	-
Sierre	Goubing	560	SSW	SSW	86.5	20.8	7.3	3.5	1.3	-
Sion	Agasse	582	S	S	85.1	20.5	8.1	3.5	1.9	-
Sion	Ballettes	565	S	S	84.7	20.4	9.7	3.5	1.6	-
Sion	Châteauneuf	490	SE	SE	87.0	20.9	7.8	3.6	1.6	-
Sion	Pont-de-la-Morge	515	S	S	87.0	20.9	7.9	3.4	1.4	-
St.Léonard	Combaz-Bernard	600	S	S	89.2	21.4	8.5	3.6	1.4	-
Venthône	Gramounir	700	S	S	86.9	20.9	7.6	3.4	1.6	-
Venthône	Grand Rayes	680	SE	SE	86.5	20.8	8.2	3.5	1.6	-
Vétroz	Zeneaux	590	SE	SE	91.9	22.0	8.3	3.5	1.7	-
			Moyenne	Moy.	86.6	20.8	8.1	3.5	1.6	-
			Minimum	Min.	82.1	19.8	6.7	3.3	1.0	-
			Maximum	Max.	96.0	22.9	9.7	3.7	1.9	-

Cépage: Humagne rouge

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Leytron	Grand Brûlé	500	S	S	81.2	19.6	5.7	3.5	1.5	-
Saillon	Colluires	580	NE	NE	77.2	18.7	5.7	3.5	2.0	-
Savièse	Crettalonza	626	S	S	78.0	18.9	5.7	3.5	2.4	-
Sierre	Lonpré	614	SSE	SSE	83.4	20.1	4.8	3.7	1.9	-
St.Léonard	Combaz-Bernard	600	S	S	79.7	19.5	6.0	3.7	1.9	-
			Moyenne	Moy.	79.9	19.4	5.6	3.6	1.9	-
			Minimum	Min.	77.2	18.7	4.8	3.5	1.5	-
			Maximum	Max.	83.4	20.1	6.0	3.7	2.4	-

Cépage: Syrah

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ayent	Lormey	635	S	S	79.0	19.1	8.0	3.2	1.8	-
Fully	La Forêt	518	SE	SE	82.1	19.8	7.7	3.2	1.7	-
Leytron	Grand Brûlé	500	SE	SE	81.2	19.6	7.9	3.2	1.5	-
Saillon	Anzé	510	S	S	82.1	19.8	8.7	3.1	1.9	-
Sierre	CrêtaPlan	540	S	S	79.8	19.3	7.2	3.2	1.7	-
Sierre	Poya	590	SE	SE	82.5	19.9	7.3	3.3	1.5	-
Sion	Châteauneuf	490	SE	SE	87.4	21.0	9.0	3.2	1.4	-
Sion	Grandinaz	450	S	S	76.3	18.5	8.2	3.2	1.7	-
Sion	Pont-de-la-Morge	515	S	S	84.7	20.4	8.3	3.2	1.4	-
Venthône	Corles	710	S	S	82.5	19.9	7.9	3.2	1.7	-
Veyras	Rawyre	600	W-NW	W-NW	80.7	19.5	10.3	3.1	1.8	-
			Moyenne	Moy.	81.7	19.7	8.2	3.2	1.7	-
			Minimum	Min.	76.3	18.5	7.2	3.1	1.4	-
			Maximum	Max.	87.4	21.0	10.3	3.3	1.9	-

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