Prélèvement du 01.09.2026

Chasselas, Gamay, Pinot noir, Rhin

Cépage: Chasselas

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ardon	Beuble	582	SE	SE	75.9	18.4	4.8	3.4	2.7	-
Chamoson	Ravanay	520	SE	SE	81.6	19.7	4.4	3.6	2.3	-
Chamoson	Tremazières	565	SE	SE	78.0	18.9	4.0	3.6	2.1	-
Fully	Tassoni	570	SW	SW	78.9	19.1	4.2	3.6	2.3	-
Lens	Ormy	670	SE	SE	92.3	22.1	3.6	3.9	2.2	-
Leytron	Champlan	635	S	S	81.2	19.6	5.0	3.6	2.7	-
Leytron	Grand-Brûlé	485	SE	SE	74.5	18.1	4.8	3.5	2.4	-
Martigny-Combe	Champortey	653	SE	SE	81.6	19.6	4.9	3.5	2.1	-
Mont Noble	Creux de Nax	730	SW	SW	75.0	18.2	4.3	3.7	2.4	-
Riddes	Arbin	508	NW	NW	78.9	19.1	5.2	3.6	2.6	-
Saillon	Colluires	599	NE	NE	83.4	20.1	5.4	3.5	2.9	-
Salgesch	Schampitroz	635	SW	SW	75.9	18.9	5.2	3.5	2.3	-
Savièse	Rèze	592	W	W	78.9	19.1	4.0	3.7	2.5	-
Sion	Pellier	680	SE	SE	72.4	17.6	5.5	3.5	2.3	-
Venthône	Grand-Rayes	680	SW	SW	79.4	19.2	4.5	3.6	2.5	-
Visperterminen	Undri-Riebe	720	S-SW	S-SW	78.9	19.1	4.6	3.6	2.2	-
			Moyenne	Moy.	79.2	19.2	4.7	3.6	2.4	-
			Minimum	Min.	72.4	17.6	3.6	3.4	2.1	-
			Maximum	Max.	92.3	22.1	5.5	3.9	2.9	-

Cépage: Gamay

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Fully	Plamont	750	SE	SE	83.8	22.4	6.9	3.4	1.5	-
Lens	Ormy	660	S	S	85.6	23.9	6.8	3.5	1.4	-
Leytron	Chaudanne	655	E	E	95.0	22.7	7.4	3.5	1.7	-
Leytron	Grand-Brûlé	470	SE	SE	93.8	22.4	6.8	3.5	1.3	-
Leytron	Peuti	720	S	S	85.6	20.6	8.1	3.3	1.4	-
Riddes	Arbin	513	NW	NW	95.0	22.7	7.0	3.4	1.7	-
Saillon	Chapelle-Tsampi	477	SE	SE	96.5	23.0	7.1	3.4	1.6	-
Sion	Châtre	510	SSW	SSW	91.4	21.9	6.9	3.5	1.9	-
St.Maurice	Les Perrières	435	SE	SE	91.4	21.9	7.2	3.3	1.5	-
Vétroz	Botza	480	SW	SW	95.0	22.7	7.6	3.4	1.8	-
Vionnaz	Wioudaz	392	E	E	90.1	21.6	7.2	3.4	1.5	-
			Moyenne	Moy.	91.2	22.3	7.2	3.4	1.6	-
			Minimum	Min.	83.8	20.6	6.8	3.3	1.3	-
			Maximum	Max.	96.5	23.9	8.1	3.5	1.9	-

Cépage: Pinot noir

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ardon	Champys	485	S	S	98.3	23.4	5.9	3.6	1.1	-
Chamoson	Ravanay	508	SE	SE	96.0	22.9	6.8	3.4	1.3	-
Conthey	Vens	520	SE	SE	95.0	22.7	5.6	3.6	1.1	-
Fully	Chargeux	600	SE	SE	97.4	23.2	5.6	3.7	1.2	-
Lens	Ormy	660	S	S	93.8	22.4	5.8	3.6	1.2	-
Leytron	Grand-Brûlé	485	SE	SE	91.0	21.8	5.8	3.7	1.1	-
Mont Noble	Pirrogières	860	SW	SW	97.4	23.2	5.4	3.6	1.2	-
Raron	Zugmatte	745	S	S	96.5	23.0	6.1	3.6	1.4	-
Riddes	Arbin	515	NW	NW	89.2	21.4	7.2	3.5	1.3	-
Saillon	Chapelle-Tsampi	477	SE	SE	93.8	22.4	5.7	3.6	1.2	-
Salgesch	Schanderang	705	SW	SW	96.5	23.0	5.9	3.6	1.2	-
Savièse	Tsambotte	774	SSE	SSE	91.4	21.9	6.5	3.5	1.3	-
Sierre	Bernunes	540	SE	SE	101.9	24.2	5.3	3.7	1.0	-
Sion	Pellier	670	SE	SE	91.9	22.0	5.8	3.7	1.2	-
St.Maurice	Les Perrières	435	SE	SE	89.2	21.4	5.9	3.5	1.3	-
Varen	Dudden	710	W-SW	W-SW	92.3	22.1	7.0	3.5	1.4	-
Varen	Pereten	720	SW	SW	91.0	21.8	6.2	3.6	1.2	-
Venthône	Grand-Rayes	675	SE	SE	100.1	23.8	5.8	3.6	1.3	-
Veyras	Pralong	655	E	E	97.4	23.2	6.7	3.5	1.7	-
Visperterminen	Obri-Riebe	890	S	S	97.4	23.2	6.2	3.6	1.4	-
Visperterminen	Undri-Riebe	700	W	W	96.9	23.1	5.7	3.7	1.3	-
			Moyenne	Moy.	95.0	22.7	6.0	3.6	1.3	-
			Minimum	Min.	89.2	21.4	5.3	3.4	1.0	-
			Maximum	Max.	101.9	24.2	7.2	3.7	1.7	-

Cépage: Rhin

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ardon	Planchamps	520	E	E	87.8	21.1	5.7	3.4	1.5	-
Chamoson	Ravanay	495	SE	SE	85.6	20.6	6.0	3.4	1.6	-
Leytron	Chauffisse	515	S	S	86.9	20.9	5.5	3.5	1.5	-
Leytron	Grand-Brûlé	485	SE	SE	87.8	21.1	4.9	3.5	1.3	-
			Moyenne	Moy.	87.0	20.9	5.5	3.4	1.5	-
			Minimum	Min.	85.6	20.6	4.9	3.4	1.3	-
			Maximum	Max.	87.8	21.1	6.0	3.5	1.6	-

Arvine, Cornalin, Humagne rouge, Syrah

Cépage: Arvine

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Fully	Le Vacco de Mazembre				87.9	21.1	7.5	3.4	0.9	-
Fully	Les Epalins	490	SSE	SSE	86.0	20.7	7.4	3.3	1.1	-
Leytron	Grand Brûlé	500	S	S	85.0	20.5	6.8	3.4	0.8	-
Martigny-Combe	Les Bans	550	SE	SE	91.0	21.8	8.4	3.3	1.1	-
Randogne	Templio	600	S	S	83.0	20.0	8.4	3.2	0.9	-
Saillon	Anzé	495	SE	SE	81.6	19.7	8.7	3.3	1.2	-
Sierre	Champetroz	600	S-SW	S-SW	92.3	22.1	7.3	3.3	0.9	-
Sierre	Poya	590	SE	SE	92.3	22.1	7.2	3.2	0.9	-
Sion	Châteauneuf	495	SE	SE	94.6	22.6	7.5	3.5	0.9	-
Sion	Grandinaz	450	S	S	89.6	21.5	7.6	3.4	0.9	-
Sion	Molignon	540	S	S	95.0	22.7	7.4	3.4	1.0	-
Sion	Pont-de-la-Morge	553	S	S	87.8	21.1	7.6	3.4	0.7	-
St.Léonard	Combaz-Bernard	600	S	S	86.9	20.9	8.9	3.3	1.2	-
Venthône	Gramounir	700	S	S	89.6	21.5	7.8	3.4	1.1	-
Venthône	Les Corles	680	SE	SE	88.3	21.2	8.2	3.3	1.1	-
			Moyenne	Moy.	88.7	21.3	7.8	3.3	1.0	-
			Minimum	Min.	81.6	19.7	6.8	3.2	0.7	-
			Maximum	Max.	95.0	22.7	8.9	3.5	1.2	-

Cépage: Cornalin

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ayent	Lormey	620	S	S	99.6	23.7	6.5	3.4	1.4	-
Fully	La Forêt	518	SE	SE	94.2	22.5	6.0	3.6	1.3	-
Leytron	Grand Brûlé	500	S	S	94.6	22.6	5.4	3.7	0.8	-
Leytron	Montibeux	540	S	S	92.3	22.1	5.7	3.6	1.3	-
Saillon	Chapelle-Tsampi	472	SE	SE	93.8	22.4	6.5	3.5	1.4	-
Saillon	En Champlan	485	S	S	95.6	22.8	6.7	3.5	1.6	-
Salgesch	Schampitroz	641	S	S	96.9	23.1	6.2	3.6	1.5	-
Sierre	Goubing	560	SSW	SSW	93.1	22.3	5.5	3.7	0.9	-
Sion	Agasse	582	S	S	99.2	23.6	5.1	3.6	1.3	-
Sion	Ballettes	565	S	S	96.0	22.9	6.5	3.5	1.4	-
Sion	Châteauneuf	490	SE	SE	98.7	23.5	5.9	3.8	1.3	-
Sion	Pont-de-la-Morge	515	S	S	97.8	23.3	6.1	3.6	1.3	-
St.Léonard	Combaz-Bernard	600	S	S	98.7	23.5	6.5	3.6	1.4	-
Venthône	Gramounir	700	S	S	95.6	22.8	5.6	3.6	1.2	-
Venthône	Grand Rayes	680	SE	SE	97.4	23.2	5.6	3.6	1.4	-
Vétroz	Zeneaux	590	SE	SE	105.6	25.0	6.0	3.6	1.6	-
			Moyenne	Moy.	96.8	23.1	6.0	3.6	1.3	-
			Minimum	Min.	92.3	22.1	5.1	3.4	0.8	-
			Maximum	Max.	105.6	25.0	6.7	3.8	1.6	-

Cépage: Humagne rouge

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Leytron	Grand Brûlé	500	S	S	86.0	20.7	3.6	3.8	1.6	-
Saillon	Colluires	580	NE	NE	85.6	20.6	4.3	3.6	1.9	-
Savièse	Crettalonza	626	S	S	86.0	20.7	4.2	3.7	1.8	-
Sierre	Lonpré	614	SSE	SSE	89.2	21.4	3.5	3.8	1.9	-
St.Léonard	Combaz-Bernard	600	S	S	84.7	20.4	4.6	3.6	1.8	-
			Moyenne	Moy.	86.3	20.8	4.0	3.7	1.8	-
			Minimum	Min.	84.7	20.4	3.5	3.6	1.6	-
			Maximum	Max.	89.2	21.4	4.6	3.8	1.9	-

Cépage: Syrah

Commune	Nom local	Altitude	Exposition	Exp.	Teneur en sucre naturel		Acidité totale	pH	Poids du grain	Azote assimilable
		(m)			°Oe	%Brix	(g/l)		(g)	mg/l
Ayent	Lormey	635	S	S	99.2	23.6	5.5	3.5	1.4	-
Fully	La Forêt	518	SE	SE	95.6	22.8	5.8	3.6	1.4	-
Leytron	Grand Brûlé	500	SE	SE	95.6	22.8	6.5	3.6	1.3	-
Saillon	Anzé	510	S	S	100.5	23.9	5.9	3.6	1.6	-
Sierre	CrêtaPlan	540	S	S	94.2	22.5	6.0	3.7	1.5	-
Sierre	Poya	590	SE	SE	93.8	22.4	6.4	3.6	1.2	-
Sion	Châteauneuf	490	SE	SE	98.7	23.5	6.5	3.6	1.0	-
Sion	Grandinaz	450	S	S	93.1	22.3	6.2	3.5	1.4	-
Sion	Pont-de-la-Morge	515	S	S	96.5	23.0	6.9	3.5	1.5	-
Venthône	Corles	710	S	S	95.0	22.7	6.8	3.5	1.5	-
Veyras	Rawyre	600	W-NW	W-NW	95.0	22.7	7.4	3.4	1.6	-
			Moyenne	Moy.	96.1	22.9	6.4	3.5	1.4	-
			Minimum	Min.	93.1	22.3	5.5	3.4	1.0	-
			Maximum	Max.	100.5	23.9	7.4	3.7	1.6	-

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